RECETTE : CLAFOUTIS AUX PECHES ET ....

Pour 6 pers : 6 pêches plates - 8 abricots - 1 poignées de cerises - 50 cl de lait - 120 g de farine - 120 g de sucre - 6 oeufs - 100 g de beurre fondu  - 10 cl de crème fleurette - 4 c. à soupe de sucre cristallisé - 30 g de pistaches non salées

Coupez les pêches en quartiers, les abricots en 2, équeutez les cerises, (les dénoyautez si vous le souhaitez), faites caraméliser les fruits 5 mn dans une grande poêle avec un peu de beurre et de sucre. Allumez le four sur th 6 / 180°C. Beurrez un plat à four ou plusieurs plats individuels et poudrez le ou les de sucre cristallisé. Fouettez les oeufs et le sucre, ajoutez la farine, le beurre fondu, le lait et la crème. Répartissez les fruits dans le ou les plats, versez la pâte dessus, saupoudrez de pistaches mixées et faites cuire 40 mn environ dans le four préchauffé. Servez tiède ou froid dans le plat de cuisson.