Journée Art et Gastronomie le dernier dimanche de septembre à Chemilly Sur Yonne
Ingrédients : 220 g de fèves pelées - 100 g de chorizo - 4 oeufs - 15 cl de vin blanc - 5 cl de lait - 12 cl d'huile d'olives - 200 g de farine - 1 sachet de levure chimique - 75 g de parmesan râpé - 75 g d'emmental râpé - sel et poivre.
Préchauffer le four à 180°C. Oter la peau du chorizo et le couper en dés. Faire cuire les fèves 5 min dans l'eau bouillante. Dans un saladier, fouetter les oeufs avec le vin et le lait. incorporer la farine et la levure puis le parmesan, l'huile, le fromage et le chorizo. Saler, poivrer et mélanger bien. Verser la pâte dans un moule à cake et faire cuire 45 min.
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